美食之都文旅局长谈非遗美食｜来潮州：千年古城藏百味香飘四海回味长

来源：光明网2026-05-23 12:23

　　光明网讯 5月15日至24日，首届中国新文创市集在北京朝阳公园举办，“京城非遗美食荟”作为重要板块同步亮相，为首都市民和游客奉上一场风味十足的非遗美食盛宴。本次活动组织来自淮安、扬州、泉州、顺德、潮州、成都等六个联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”的特色非遗美食项目集中展示展销。

　　其中，潮州是国家历史文化名城、世界美食之都，底蕴满满，烟火十足。两千多年的历史积淀，孕育出火遍全国、香飘四海的潮州菜。“潮州做菜主打清爽雅致，讲究原汁原味，精于烹饪海鲜。吃过的人都念念不忘，回味悠长。” 潮州市文化广电旅游体育局副局长钟敏介绍，潮州的美食，可不只是好吃这么简单。2021年，潮州菜烹饪技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。2023年，潮州市荣膺联合国教科文组织“世界美食之都”称号。“2026年5月，我们把潮州的非遗美食‘搬’到了北京。手打牛肉丸、腐乳饼、凤凰单丛茶等非遗项目亮相京城非遗美食荟，让首都市民在家门口就能品尝到地道的潮州美食。”