充满异域风味的美食，在这里传承百年

来源：光明网2023-06-25 19:00

内蒙古自治区呼伦贝尔市下辖的县级市额尔古纳，与俄罗斯仅隔了一条额尔古纳河。生活在这里的俄罗斯族人民至今仍保留着丰富的民族文化，其中，烤列巴就是他们极具民族特色的风俗习惯。

“列巴”是俄文译音，就是面包的意思。其制作技艺十分复杂，先把玉米面烫熟，再用啤酒发酵、晾干，土豆做成土豆泥打底，再烫上1/3的面，然后等待发酵……至少8个小时之后，才能做成型进烤炉，传统的俄罗斯族列巴，不到12个小时是吃不到嘴里的。

吃列巴作为当地一直延续至今的传统饮食习俗，其背后是俄罗斯族人民薪火相传了百年的传统制作工艺，如今，也继续散发出其独有的风味。

出品人：杨谷

总监制：陈建栋宋乐永

总策划：车静雯靳铃涵

编导：岳沛

统筹：周硕頔陶妍妍杨静仪

联合出品：中国互联网发展基金会光明网

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[ 责编：刘晗旭 ]

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